ラーメン好きが乗じて製麺にまでハマる人のことを書きましたが、私も趣味だとこだわりを持って突き詰めるタイプ。 中学、高校の頃までの私は頭が回らなかったので、ただの音楽好きでしかなかったのですが、大学入って以降は、好きなものの成り立ちにまで興味…

パスタマシンは早い話、ステンレス板の組み合わせなので、驚くほど安く買えます。だから個人が趣味で生パスタを作るのは簡単。一方、日本蕎麦やうどんは手打ちできるので、製麺機は要りません。 そしてラーメン。日本で昔からあった少加水製麺機には、練る量…