麺というのは味だけでなく、触感も大事な要素。 先日食べた飯田の肉そばは、蕎麦切りとしては幾分太めでゴリゴリした触感。ラーメン系のつけ麺にも通じるものを感じます。 昨日は、北陸でチェーン展開するラーメン専門店で鶏塩ラーメン。 チャーシュー美味し…

今日、久しぶりに発酵玄米と手作り野菜たっぷりの定食を食べてきました。 歳のせいでしょうか、このところ朝は6時くらいに目覚めるようになり、昼間の時間を余裕持って使えるようになりました。同時に家食が多くなり、今までは作らなかったメニューを増やす…