麺屋 はやぶさ 名古屋大須店
久しぶりに記しておきたいラーメンに出会いました。
場所は、名古屋の大須通り。
上前津交差点を西に少し行った北側にある「麺屋 はやぶさ 名古屋大須店」。
入院治療を終えてこってりした味を欲していた頃、この近くのお好み焼店に行った際に見つけて興味を持ったお店。
駐車場がないので、ずっと行けずにいたのですが、期待を裏切らない美味しさでした。
ホームページを開いて判ったのですが、個人店ではなく、洋食チェーンをいくつか経営する外食企業がやっていました。
なるほど、器や食材の選び方、盛り方にどこか洋食を感じたわけだ。
さらに、姉妹店の「リコッタ」にも通じる店内の心地よさは、資本の掛け方が違っていたからなんですね。
オーダーは大潮まぜそば大盛と、オマール海老と豆乳の汁なし担々麺
どちらも今まで食したことのないオリジナルな味。
特に大潮まぜそばは、今まで食べてきた獣系ではないので新鮮で、玉ねぎがよく効いてました。
大盛りだとすごい量でしたが、ニンニクチップやワカメ酢、辛子味噌を加えることで飽きずに食べられました。
オマール海老の豆乳担々ソースも独特。
鶏チャーシューかと思ったらチーズでしたし、ナッツやトマトがトッピングされるなど、一見カレーライスのように見えます。
どちらもどう形容したらいいか分らない味なので、次に行った時もどちらかを頼んでしまうかもしれません。
スープ系のラーメンも美味しそうなので、食べたら追記します。
